Плоды подготовить так же, как для айвы натуральной. Но дольки бланшировать в кипящей воде 8—10 минут. Уложенные в банки дольки залить кипящим маринадом (700 мл воды, 215 г сахара, 85 мл 9%-ного уксуса). Стерилизовать по тем же режимам, что и айву натуральную. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить гвоздику, корицу и сахар. Смесь кипятить 5 — 7 минут, затем влить уксус. Маринад довести до кипения, профильтровать.