Для консервирования пригодны свежие плоды одинакового размера, плотные, с незначительной оранжевой окраской и небольшой прозеленью, которая исчезает при тепловой обработке. Отсортированные плоды вымыть, отделить плодоножку, разрезать по бороздке, удалить косточку. Половинки плодов плотно уложить в банки, залить кипятком.

Разрезанные плоды до укладки хранить в холодной воде. Стерилизовать при 100°С: пол-литровые банки — 9 минут, литровые — 12 минут, трехлитровые — 25 минут.