Отобрать плоды айвы средних размеров. Обмыть и разрезать вдоль на две половины. Удалить сердцевину и семена и начинить рублеными орехами, смешанными с корицей и сахаром. Поверх начинки положить по кусочку сливочного масла величиной с лесной орех. Уложить айву в форму или на противень и запекать до мягкости.

Подавать холодной, полить ванильным соусом или сметаной.