Мясо нарезать кусочками, сложить в неглубокую кастрюлю с растопленным маслом, добавить лук, нарезанные кусочками помидоры, поперчить, посолить. Очистить баклажаны, нарезать кусочками и положить в кастрюлю. Запекать в турбопечи в течение 20 мин при температуре 190°С. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой.