Борщ зеленый

Ингредиенты:

2 свеклы
3 картофелины
1/2 стакана фасоли
1 морковь
1/2 корня петрушки
1 небольшая луковица или 75 г зеленого лука
250 г щавеля
250 г шпината
1/2 ст. ложки муки
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка уксуса
1/2 ст. ложки сахара
1,2 л воды
соль

Щавель и шпинат припустить в воде по отдельности и протереть или мелко нарезать. Свеклу и фасоль предварительно сварить, свеклу очистить и нарезать соломкой. Морковь, лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на масле.

В кипящую воду положить нарезанный картофель, пассерованные овощи, варить 10—15 мин, затем добавить подготовленные щавель, шпинат, фасоль, свеклу, пассерованную муку, разведенную водой, соль, сахар и варить до готовности.

Можно приготовить борщ без фасоли.

Предыдущая Следующая