Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки мелко нарезать, добавить измельченную цедру лимона, небольшое количество воды и взбить с помощью миксера в пюре.

Влить в него оставшуюся воду и довести до кипения, добавив затем разведенный в белом вине крахмал. Для вкуса добавить сахар, корицу и лимонный сок. Подавать в горячем и холодном виде.