Плоды черноплодной рябины, подготовленные так же, как при изготовлении варенья, поместить в варочную посуду, добавить бланшированные дольки яблок кислых сортов, немного воды (1 кг плодовой массы, 200 — 300 мл воды), подогреть до температуры варки, всыпать сахар. После полного его растворения усилить огонь и уварить смесь до готовности.

Горячий (85 — 90°С) джем расфасовать в сухие, прогретые банки. Стерилизовать при 100°С: банки вместимостью 0,5 л — 15 минут, литровые - 20 минут.