Ингредиенты:

• 400 г ананасов
• 800 г сахара

Нарезать ананасы ломтиками, сложить в миску, пересыпая мелким сахаром. Накрыть миску крышкой, залепить тестом, поставить в кастрюлю с кипящей водой, по мере ее уменьшения доливать осторожно так, чтобы ни одной капли воды не попало в варенье.

Варить ананасы примерно два часа, повторить это на другой и на третий день, не вынимать горшка из воды, пока она не остынет. Если бы варенье после некоторого времени начало портиться, переварить его таким же образом, прибавить немного сахара. Приготовленные таким образом ананасы сохраняют свой запах и золотистый цвет.