Ингредиенты:

• 500 г дыни
• 1 стакан белого французского вина
• 150 г сахара
• 1,2 лимона
• 1 стакан воды
• Желатин
• Белок

Взять 500 г спелой дыни, очищенной от кожи и зерен, натереть ее на терке, влить 1 стакан белого французского вина, вскипятить, процедить сквозь салфетку.

150 г сахара, 1 стакан воды, сок из 1/2 лимона вскипятить, процедить, смешать с приготовленным соком из дыни и с растворенным заранее желатином, очистить белком или бумагой, уварить до 4 стаканов, процедить, застудить.