Ингредиенты:

• 9 - 12 яблок
• 6 яиц
• 6 чайных ложек сахара
• 6 чайных ложек муки
• 1 ложка корицы
• 500 – 700 г масла пополам с салом
• 1 стакан сиропа

9 - 12 небольших яблок очистить, удалить осторожно середину, пустое же место наполнить вареньем без сока.

6 желтков, 6 чайных ложечек сахара растереть добела, класть понемногу 6 сбитых белков, подсыпая 6 чайных ложек муки. Обмакнуть каждое яблоко в это тесто, опускать в кипящее масло пополам со свиным или гусиным салом. Когда подрумянятся, вынуть дуршлаговой ложкой, посыпать сахаром и корицей, облить сиропом.