Мякоть кабачка, помидор и лук нарезать кусочками, обжарить в растительном масле до мягкого состояния на слабом огне под крышкой, затем остудить. Добавить соль, перец, зелень и нарезанный чеснок.

Измельчить блендером до однородного состояния в течение 5—6 мин, перемешивая продукты через каждые 2 мин.