Отобранные тщательно промытые плоды гранатов надрезать ножом, осторожно вынуть семена и собрать в эмалированную посуду. Чистые семена без внутренних перегородок и частиц кожуры уложить в стеклянные банки, которые после наполнения залить горячим (60—70°С) сиропом из ксилита. Сироп должен быть чистым и прозрачным. Наполненные банки накрыть крышками и установить в ванну с водой, нагретой до 80°С, для пастеризации.

Режим пастеризации для банок:

• емкостью 0,5 л — 12—15 мин.
• емкостью 1 л — 15—20 мин.
• емкостью 3 л — 40 мин.

После пастеризации банки укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.