Свежесобранный крыжовник рассортировать по величине и степени зрелости. Гнилые и поврежденные ягоды выбросить. Плодоножки и сухие чашелистики обрезать. Банки заполнить ягодами по плечики и залить кипящей водой без сахара.

Стерилизовать в кипящей воде:

• банки емкостью 0,5 л — 8 мин.
• банки емкостью 1 л — 10-12 мин.
• банки емкостью 3 л — 15 мин.

Можно пастеризовать при 90°С соответственно 15, 20 и 30 мин.