Разрезанные на 4 части яблоки (с удаленными семенами) на 5 мин. залить подсоленной водой (1 ч. ложка на 1 л воды), чтобы не темнели.

Затем промыть чистой водой, бланшировать 3 мин. и уложить в трехлитровые банки вместе с 3 листиками лимонника или актинидии, 1 веточкой мелиссы лимонной. Смесь залить кипящей заливкой: на 1 л яблочного сока 5 г солодки. Укупорить.