1 способ. Ягоды подготовить так же, как для малины, протертой с сахаром, промыть, удалить излишки влаги, уложить в банки, пересыпая сахарным песком. Горка ягод с сахаром должна быть на 1 см выше горловины. Наполненные банки прикрыть марлей и выдержать в прохладном месте 4 — 5 часов.

В выделившемся соке сахар частично растворится, содержимое банок уплотнится и осядет. Как только ягоды и сахар осядут вровень с верхом горловины, банки накрыть крышками. Стерилизовать при 100°С: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Хранить в затемненном месте.

2 способ. Подготовленные ягоды залить теплым 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 мл воды), выдержать в прохладном месте 3 — 4 часа. Затем сироп осторожно слить, прокипятить 6 — 8 минут и залить им уложенные в банки ягоды. Стерилизовать по режимам, указанным в первом способе.