Капусту шинкуют (одну пятую часть ее можно заменить сливами). Затем бланшируют 3 мин, укладывают в банки и заливают маринадом.

Банки прогревают при температуре 85°С: литровые — 15 мин, пол-литровые — 3 - 5 мин (при слабом кипении).