Карп по-польски

Ингредиенты:

1 карп
1 бутылка пива (лучше темного)
2 ст. ложки уксуса
1 луковица
1—2 моркови
1 лавровый лист
1 корень петрушки
1/3 корня сельдерея
цедра лимона на кончике ножа
2 гвоздики
1 ст. ложка изюма
1 ст. ложка миндаля
2 ст. ложки измельченной коврижки
3 горошины душистого перца
соль

Рыбу нарезать на порционные куски, полить уксусом, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами и уложить равномерно на рыбу. Морковь и коренья нашинковать, добавить пряности, соль, влить 1/2 стакана воды, варить на слабом огне 40 мин, затем процедить.

Пиво, коврижку, промытый изюм и измельченный миндаль добавить в овощной отвар и довести до кипения. Залить этим отваром куски карпа и варить на слабом огне 15—20 мин. Подавать с отварным картофелем.

Предыдущая Следующая