Пшено перебрать и промыть несколько раз в теплой воде. Сухофрукты также хорошо промыть. Очищенные морковь и редьку натереть на крупной терке, а луковицу мелко нарубить.

На дно кастрюли положить половину сухофруктов и моркови, на них — ровным слоем пшено, а сверху оставшиеся сухофрукты, морковь и лук. Продукты залить горячей подсоленной водой, довести до кипения, варить 8— 10 мин и поставить с закрытой крышкой без нагревания на 30—40 мин.

Затем крышку снять, уложить на кастрюлю большое блюдо и быстро перевернуть кастрюлю. При подаче кашу полить растительным маслом, а рядом горкой уложить очищенную и натертую на крупной терке редьку. Вместо редьки кашу можно подать с горчицей или хреном.