Курагу промыть, залить горячей водой и оставить на 2—3 часа для набухания. Затем варить в той же воде до готовности, протереть, соединить с отваром, сахаром, добавить лимонную кислоту, довести до кипения, ввести подготовленный крахмал и вновь довести до кипения.