В посуду всыпать солод и муку и, постепенно размешивая, влить горячую воду. Дать настояться 1—2 часа, затем настой слить и охладить.

В оставшуюся гущу добавить 400—600 мл холодной воды, поставить на несколько часов в теплое место, добавить дрожжи, 1 ст. ложку муки, размешать и полученную опару поставить в теплое место на 3—4 часа для брожения.

Когда опара поднимется, перелить ее в остывшее сусло и оставить для брожения. Как только сусло забродит, его процедить, разлить в бутылки, положить в каждую по изюминке, плотно закупорить и поставить в холодное место.