Весной, когда появится первая трава, собрать мяту, дикий щавель, пастушью сумку, одуванчики и первые побеги клевера, промыть несколько раз в холодной воде и мелко порубить. 1 кг травяного фарша залить 1 л теплой воды и оставить на 2 часа.

Затем отжать, зелень потушить, положив на сковороду немного растительного масла. Тушеную траву смешать с просеянной мукой, чтобы не образовалось больших комочков. Согреть настой травы, развести дрожжи, замесить крутое тесто и поставить для брожения.

Когда тесто подойдет, сформовать лепешки массой 50— 60 г и толщиной 1—1,5 см. Поверхность изделий проколоть вилкой и выпечь в духовом шкафу или обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.