Морковь с корнями петрушки в заливке с яблочным соком и растительным маслом

Ингредиенты:

Заливка:

на 100 г растительного масла — по 0,5 л воды и яблочного сока
1 ч. ложка растертого чеснока
10 горошин черного перца.

Корни петрушки и морковь промыть, очистить, красиво нарезать, 30 минут пробланшировать, уложить в полулитровые или литровые банки, залить кипящей заливкой и укупорить.

Хозяйке на заметку

После приготовления сока в выжимках остается значительная часть каротина. Поэтому выжимки можно залить молоком или сливками, настоять 10—15 минут, отжать и пить обогащенное каротином молоко. Их можно также залить растительным маслом, настоять несколько часов, отжать и использовать морковное масло в салатах и для приготовления любых кулинарных изделий.

Предыдущая Следующая