Морковь маринованная

Ингредиенты:

500 г молодой моркови
1/2 стакана воды
1/2 стакана винного уксуса
1/2 стакана белого сухого вина
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара
1 веточка петрушки
1 веточка чабера или укропа
1 лавровый лист
1 долька чеснока
щепотка молотого красного перца
3/4 стакана растительного масла
1 десертная ложка горчицы

Молодую морковь очистить, крупную разрезать вдоль так, чтобы толщина долек была не более 2 см.

Воду, уксус, вино и масло смешать в кастрюле, добавить соль, сахар, петрушку, чабер или укроп, лавровый лист, толченый чеснок и перец, довести до кипения, положить морковь на 2—3 мин или больше (пока морковь не сварится, но будет еще не совсем мягкой).

Вынуть морковь, маринад процедить, размешать в нем горчицу и залить им морковь на 2—3 дня.

Подавать в холодном виде.

Предыдущая Следующая