1-й вариант:

Очищенный хрен нарезать тонкими ломтиками, положить в готовый хлебный квас, добавить сахар, мед и дрожжи. Напиток размешать и поставить для брожения на 1 сутки.

2-й вариант:

В квас положить мед, размешать до полного растворения, влить еще часть кваса, добавить нарезанный тонкими ломтиками хрен, плотно закрыть и поставить на 2—4 часа в холодное место. Затем квас процедить и охладить.