Ингредиенты:

• яблоки
• груши

Спелые яблоки нарезать ломтиками, вырезать из них сердцевины, нанизать на нитки не очень плотно, высушить на открытом воздухе, на солнце. Взять 50-литровую бочку, всыпать в нее 1 ведро сушеных яблок и 1 ведро сушеных груш. Бочку наполнить вскипяченной и остывшей водой, поставить в умеренном теплом месте дня на три, потом вынести в подвал и оставить, пока квас не придет в брожение. Затем закупорить бочку. Через три недели этот квас уже можно употреблять.