Ингредиенты:

• 3 ст. сока
• 600 г сахара

Барбарис растереть ложкой, добавить немного воды, сложить в плотный мешок. На другой день, когда сок стечет, вскипятить его раз, процедить сквозь фланель, всыпать сахар, вскипятить раза три-четыре и ещё раз процедить.