Огурцы, консервированные по-итальянски

Ингредиенты:

1 кг огурцов
1 кг томатов
2—3 крупные луковицы
2—3 крупных сладких перца
2—3 зубка чеснока
1—2 г порошка острого перца
соль
майоран
2 — 3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка животного жира

Огурцы нарезать на небольшие кусочки, недозрелые томаты нарезать дольками, лук нарезать кольцами, перец очистить и нарезать полосками или кусочками. Подготовленные овощи вместе с чесноком тушить на масле до размягчения. Под конец добавить соль и приправы. Фасовать в горячем виде и пастеризовать банки при 95°С:

емкости 0,5 л — 7-10 мин
емкости 1 л — 15-20 мин

Употреблять в холодном и горячем виде.

Предыдущая Следующая