Спелые твердые плоды шиповника следует промыть, очистить от плодоножек и высохших чашечек, разрезать в длину и очистить от семян и волосинок, находящихся внутри. Очищенный шиповник залить кипятком, закрыть крышкой и варить 10—15 мин до размягчения. Еще горячими плоды протереть через сито или пропустить через мясорубку. Пюре быстро довести до кипения и разлить в банки или бутылки, которые поставить в посуду с горячей (80°С) водой и стерилизовать в течение 15 мин.

Продукт богат витамином С, поэтому особенно полезен для детей и ослабленных людей. Его смешивают также с другими пюре, чтобы обогатить их витаминами.