Хорошо вызревшую тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками, на 3—4 мин. опустить в кипящую воду и протереть через сито. Тыквенное пюре нагреть до 80—90°С. расфасовать и стерилизовать в кипящей воде:

• банки емкостью 0,5 л — 30-35 мин
• банки емкостью 1 л — 40-45 мин

Тыквенное пюре используют для приготовления различных блюд.