Свеклу очистить, промыть, нарезать кусочками, залить водой и довольно долго варить в большой кастрюле (отвара должно получиться 8—10 л). В отвар положить шишки хмеля и, помешивая, прокипятить в течение 5—10 мин.

Затем добавить в отвар сахар, дать остыть, влить разведенные и подошедшие дрожжи и перемешать. Кастрюлю оставить при комнатной температуре, а когда пиво поднимется, процедить его.