Для начинки сварить рассыпчатую гречневую кашу, лук мелко нарезать и обжарить в масле. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2—4 часа, сварить в этой же воде до готовности, нарезать соломкой или нарубить и обжарить в масле. Все соединить, посолить, добавить для сочности процеженный грибной бульон.

Приготовить тесто и разделить его на 2 части. Первую часть раскатать толщиной 1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть вилкой и положить ровным слоем начинку. Вторую часть теста раскатать толщиной 0,8 см, покрыть им начинку и защипать края.

Поверхность теста наколоть вилкой, смазать крепким чаем и выпекать пирог в духовом шкафу при температуре 180°С до готовности. После выпечки пирог смазать растительным маслом.