Закуски являются неотъемлемой частью угощения для тех, кто стремится соблюдать все правила и требования этикета.  Это не основная еда, а то, что ей предшествует. Главное назначение закусок - возбуждение аппетита. Без аппетита не может быть нормального усвоения пищи. Именно поэтому главное требование к закускам – быть легкими. Еще раз повторимся, они должны возбуждать аппетит, а не подавлять его.

Обычно основное блюдо еще готовится, пока все гости собираются за праздничным столом. Но морить голодом остальных, пока не придет подруга, не очень красиво. Поэтому, как правило, нас столе стоит другая еда, салаты и закуски.

Закуски бывают холодные и горячие. Летом и зимой они также могут быть различны. Летние закуски – это свежие овощи, листья салата. Зимние – овощи, соленья, горячие бутерброды, мясо ( ветчина и колбасные изделия). Особой популярностью пользуется квашеная капуста особенно зимой. Она содержит много витаминов, имеет яркий вкус и довольно легкая. При подаче основных блюд она может стать отличным гарниром к мясу.

Другой популярной закуской являются соленые огурцы. Они отлично подходят к мясу и рыбе.

Роль закусок велика при выборе приртных напитков. К вину подается сырная тарелка, фрукты, сладости. К водке – соленые огурцы, маринованные грибы, чеснок, вареный картофель. К пиву – картофель фри, чипсы, соленые рыба, орешки, сухарики.