Филе рыбы (треска, окунь, хек) нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем. Лук репчатый очистить, промыть, нарезать соломкой. В посуду положить лук, на него - куски рыбы, а сверху еще слой лука.

Залить молоком (желательно кипяченым) и тушить 6-8 мин при полной мощности. Подавать блюдо с отварным картофелем или отварными овощами. При подаче полить растопленным сливочным маслом.