Филе хека или другой нежирной рыбы посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности.

Из помидоров, сладкого стручкового перца, белого сухого вина, соли и молотого перца приготовить в миксере пюре, соединить с рыбным бульоном и довести до готовности (соус должен быть средней густоты).

Жареное филе положить на блюдо и полить соусом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.