Филе рыбы посолить, добавить специи, уложить в сотейник с маслом и поставить в духовой шкаф для подрумянивания. Затем полить рассолом (огуречным или капустным), положить маринованные грибы, вишни без косточек, мелко нарезанные очищенные огурцы, шинкованные грузди и рыжики, слегка обжаренный в масле лук, полить маслом и тушить до готовности.

Готовую рыбу выложить на блюдо вместе с овощами, с которыми она тушилась, и полить соком лимона.