Рыбу выпотрошить, промыть, посолить, уложить в несколько рядов в кастрюлю спинкой вниз. Полить каждый ряд растительным маслом с уксусом.

Закрыть посуду крышкой и тушить рыбу до готовности в духовом шкафу. Подавать в горячем или холодном виде.