Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить кашу или сухари, 1 целое яйцо и 1 желток, при необходимости — немного молока или сливок, посолить. На сухари положить мясную массу сформовать длинную колбаску, разрезать ее на порции.

Каждую порцию смочить во взбитом белке, запанировать в сухарях и по местить во фритюрницу. Жарить в течение 4—5 мин при темпера туре 180°С. Подать с отварным картофелем и салатом из свежи: овощей.