Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 100 г шпика
• луковица
• 1/2 ст. л. масла
• 1/2 ст. л. муки
• 20 г сухого бульона
• 1/2 ст. л. лимонного сока

Говядину разрезать, положить в кастрюлю со шпиком и кореньями, поджарить докрасна, влить 3 стакана воды, кипятить полчаса, процедить. 1/2 ложки масла поджарить с ½ ложкой муки, развести этим бульоном, положить мелко нарезанного сухого бульона, немного лимонного сока, соли, вскипятить, оставить, дать устояться, снять сверху жир.