Ингредиенты:

• 1-1,2 кг говядины
• 200 г свежего щавеля
• 50 г сливочного масла
• ½ ст.л. муки
• 2-3 ст.л. сахара

Говядину отварить до готовности. Отмерить 2,5 стакана бульона, в котором варилось мясо.

Щавель очистить, вымыть, обдать кипятком, выжать, положить в кастрюлю, поставить на плиту, мешая лопаткой, пока не даст из себя сока, смотреть, чтобы не пригорело. Потом протереть сквозь сито, сложить в кастрюльку, положить туда же масло, муку, добавить бульон, положить сахар, довести до кипения и варить еще несколько минут.

Мясо нарезать ломтиками и облить соусом.