Ингредиенты:

• тушка крупного зайца
• 100 г шпика
• 2-3 сухаря
• 1-2 ст.л. масла
• уксус
• соль

Снять шкурку с тушки зайца, выпотрошить, мочить несколько часов в воде или уксусе, вымыть, нашпиговать шпиком, посолить, жарить на вертеле или на противне, поливая маслом. Подавая, обсыпать сухарями, поджаренными в масле.