Ингредиенты:

• тушка зайца
• 1/2 лимона или уксус
• 1/2 рюмки оливкового масла
• 1 яйцо
• 4-5 сухарей
• 1,5-2 ст.л. масла
• душистый перец
• черный перец
• соль

Очистить зайца от кожицы, снять филе, разрезать на части и каждый кусок выбить деревянным молоточком, полить уксусом или лимонным соком, посыпать солью, душистым и простым перцем, смазать оливковым маслом, сложить одну котлету на другую, оставить так на полтора часа. После обвалять в яйце и сухарях, поджарить в масле.