Ингредиенты:

• 1 бычий язык
• Корень петрушки
• Корень сельдерея
• 5 – 7 зерен душистого перца
• 2 - 3 лаврового листа

Взять бычий язык, сварить в воде с кореньями и пряностями. Затем вынуть, снять кожу, нарезать ломтиками, сложить на блюдо, огарнировать соусом из зеленого горошка и картофельным пюре, или соусом из зеленой фасоли, или пюре из белой фасоли, или соусом из шпината.