Спелые красные помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см. Половину их положить на смазанный маслом противень, посыпать солью, перцем, молотыми сухарями и мелко нарезанной зеленью петрушки. Положить остальные помидоры и также посыпать солью, перцем, сухарями и зеленью.

Влить растительное масло и тушить до готовности.

Подавать в горячем или холодном виде.