Куски постной свинины слегка отбить. Чтобы при жареньи мясо приобрело золотистый цвет, посыпать его молотым перцем. Жарить на сковороде с разогретым жиром с обеих сторон. В конце жарения добавить масло ('лучше растопленное, т.к. растопленное масло придает мясу приятный вкус) и посолить. Подавать с картофелем или салатом.