Подготовленную свинину натереть чесноком, солью и перцем и обжарить в скороварке в растительном масле. Лук нарезать кубиками, добавить в мясо и потушить. Долить воду, закрыть скороварку крышкой и готовить: шейную часть или вырезку 15-20 мин, заднюю часть - 20-25 мин, установив регулятор на уровень 2.

После приготовления медленно повернуть крышку скороварки и открыть ее. Жаркое полить кетчупом.